飯團也被叫做江戶式壽司，這是從其原始的材料取自於舊東京（江戶）前面的海灣而得名。最初，壽司是在流動攤販上出售的一種價格低廉的食品。它吸引了江戶工作繁忙的人們，因為它能夠快速地製作，無需等待很長時間。